La cazuela tierna y exuberante resulta desde la primera vez.
La tierna cazuela de requesón tiene mucho éxito / My collage, captura de pantalla de YouTube
Uno de los postres caseros favoritos de los ucranianos es la cazuela de requesón. La idea es ingeniosamente sencilla: se mezclan todos los ingredientes y se cuecen en un molde. Se obtiene una masa tierna y homogénea con sabor a requesón y aroma de vainilla. Por regla general, el plato se hace migas el primer día.
Le contaremos cómo preparar una cazuela de requesón con sémola especialmente exuberante. La receta gustará a quienes no les guste pesar cada producto, porque el número de todos los ingredientes es múltiplo de tres.
Cazuela de requesón con sémola «Total de 3».
Para el plato, tome requesón con un contenido mínimo de grasa del 5-9%. No haga un postre con un producto sin grasa, de lo contrario resultará demasiado seco y fino. Es importante que todos los ingredientes sean frescos.
Una cazuela de requesón se prepara con los siguientes ingredientes:
- 600 gramos de requesón;
- 3 huevos de gallina;
- 3 cucharadas de crema agria;
- 3 cucharadas de sémola;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 3 cucharadas de pasas sultanas;
- un tercio de limón;
- una pizca de vainillina;
- una pizca de azúcar.
Si esto te parece demasiado sencillo, puedes completar la receta con fruta o hacer un relleno por encima.
Verter aghirviendo sobre las pasas sultanas y dejar que se ablanden durante 10 minutos. Separe las claras y las yemas de los huevos. Mezclar estas últimas con el requesón, la nata agria, la sémola, el azúcar, la sal y la vainilla. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede homogénea.
Añadir las pasas sultanas a la mezcla de requesón. Rallar la cáscara del limón con el rallador más fino y añadirla a la masa. A continión, mezclar bien con una cuchara para que no queden grumos.
Enciende el horno a 180°. A continión, en un bol aparte, bate las claras con una batidora a punto de nieve. Esto llevará unos 5-7 minutos. Puede saltarse este paso, pero entonces la cazuela de requesón con sémola no quedará tan exuberante. Incorpore las claras a la mezcla principal con cuidado y poco a poco, para que no estallen burbujas de aire.
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Forrar el molde con papel de horno. Distribuya la masa uniformemente. Cueza la cazuela de cada en el horno durante unos 40-50 minutos a 180° en el modo «Arriba+Abajo». Si desea una corteza dorada, encienda la convección 10 minutos antes del final.
Compruebe si el plato está listo con un palillo. Si permanece seco después de pincharlo, el postre está listo. La cazuela con requesón está deliciosa tanto caliente como fría.
