Cquier anfitriona podrá preparar esta delicia.
Sabrosa coliflor en escabeche puede cada anfitriona / foto depositphotos.com
La coliflor en escabeche puede prepararse tanto en verano como en invierno: la verdura se vende en las tiendas casi todo el año, sólo que su precio difiere según la estación. Sin embargo, si desea que la coliflor en escabeche crujiente en su mesa – en lugar de escribir las recetas más exitosas.
La más deliciosa coliflor en escabeche con zanahorias y pimientos
Un aperitivo salado, que sin duda atraerá a todos los ucranianos – se prepara de forma muy sencilla, y obtendrá un tremendo placer.
Ingredientes:
- 1kg de coliflor;
- 0,5kg de pimiento;
- 0,5 kg de zanahorias;
- manojo de perejil;
- 200 ml de aceite de girasol;
- 170 ml de vinagre al 9%;
- 250 g de azúcar;
- 2-3 cucharadas de sal;
- 6 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de pimienta molida;
- 1 litro de aghirviendo enfriada.
La coliflor fresca debe cortarse en ramilletes y enjarse bajo el grifo. Pela las zanahorias, rállalas o córtalas en pajitas finas, haz lo mismo con los pimientos. Picar el ajo y picar el perejil. En una cacerola pequeña, hervir un litro y medio de ag echar la col, esperar a que el líquido vuelva a hervir y cocerla durante 5 minutos, después retirarla a un colador y dejarla enfriar.
En un bol aparte hacer el adobo, mezclar un litro de aghirviendo fría, el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar, la pimienta y el ajo, mezclar bien hasta que se disuelva. Colocar la col, las zanahorias, los pimientos y el perejil enfriados en un bol de plástico, verter la marinada y mezclar. Cubra el bol con film alimentario y meta el recipiente en el frigorífico durante toda la noche para marinar las verduras. Por la mañana tendrás lista la coliflor en escabeche – la receta, como puedes ver, es elemental, pero el aperitivo resulta muy sabroso.Coliflor en escabeche coreana
Otro método exitoso de cocinar la verdura – resulta más picante que en la primera receta, pero también viene bien.
Ingredientes:
- una coliflor (peso aproximado 600 gramos);
- una zanahoria;
- dos dientes de ajo;
- manojo de perejil;
- una cucharadita de cilantro molido;
- media cucharadita de pimienta roja molida;
- tres cucharadas de zumo de limón;
- tres cucharadas de aceite de girasol;
- una cucharada y media de azúcar;
- sal.
Empezar de la misma manera que en la receta anterior – coger la col en ramilletes, enjarla, cocerla en aghirviendo, escurrirla y dejarla enfriar. En un cazo pequeño aparte, vierta 4-5 cucharadas de caldo de col, 2 cucharaditas de sal, azúcar, zumo de limón y aceite. Poner al fuego y cocer hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Pelar, lavar y rallar las zanahorias y mezclarlas en un bol con la col y el perejil picado.
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En el mismo lugar, añadir el ajo prensado, el cilantro molido y la pimienta roja. Vierte el adobo sobre las verduras, remueve y mételo en la nevera durante 1 hora. La coliflor coreana marinada se empapará bien si la remueves un par de veces durante este tiempo.
