De todos los métodos probados, la opción del vinagre fue la que tuvo más éxito.
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Cómo cocinar patatas a la perfección / Collage My, foto unsplash.com
Aprenderás:
- Sólo necesitarás un ingrediente de cocina conocido para hacer esto
- Añade dos cucharadas de vinagre blanco al agy pon las patatas a hervir.
Se ha descubierto el sencillo secreto para conseguir unas patatas crujientes perfectas con un centro se y esponjoso: sólo se necesita un ingrediente de cocina conocido.
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Durante mucho tiempo, los cocineros han experimentado con diferentes formas: utilizando grasa animal, aceite de oliva o remojando las patatas en agsalada durante horas, escribe Express.
Sin embargo, uno de ellos encontró un método especialmente eficaz. Y resultó ser bastante útil.
Añadió dos cucharadas de vinagre blanco común al agy puso a hervir las patatas hasta que estuvieran blandas, hasta que los tubérculos se pudieran pinchar fácilmente con un tenedor.
Tras 12 minutos de ebullición, escurrí el agy dejé reposar las patatas otros 3-4 minutos para que se evaporara el exceso de humedad. Esto es importante: el vapor ayuda a secar la superficie, preparándola para que quede crujiente.
Datos interesantes sobre las patatas / My
A continión, las patatas se agitaron enérgicamente en un tamiz: los agujeros crean una textura rugosa en la superficie, lo que hace que la corteza quede especialmente crujiente.
A continión, las patatas se colocaron en una sola capa en la cesta de la freidora y se cocinaron durante 22 minutos. El resultado superó las expectativas: una apetitosa corteza dorada por fuera y una carne tierna y aireada por dentro.
De todos los métodos probados, la versión en vinagre fue la que tuvo más éxito.
Cómo cocinar patatas con una apetitosa corteza crujiente: consejos de cocina
Mucha gente está segura de que para conseguir unas patatas perfectamente crujientes hay que freírlas inmediatamente, pero esto no es del todo cierto. Según un experto, hay una forma fácil de conseguir la mejor textura sin demasiado esfuerzo.
Explica que hay que hervir un poco las patatas antes de freírlas.
«Lo más importante es cocer previamente las patatas de tres a cinco minutos. Es la clave para que queden bien crujientes al freírlas», explica el chef.
Vea el vídeo: cómo hacer deliciosas patatas fritas:
Anteriormente, My escribió sobre el hecho de que el chef compartió una receta única de puré de patatas. El famoso chef reveló una forma inus de cocinar puré de patatas, que sólo unas pocas personas conocen.
Recordemos que anteriormente My escribió sobre una forma de ahorrar el cien por cien de las existencias de patatas. ¿Es posible cocinar a partir de patatas flácidas – cdo no se puede comer patatas viejas.
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