Para mantener las zanahorias dulces, jugosas y conservadas hasta la primavera, cójalas a tiempo.
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Cómo saber si las zanahorias están maduras – los mejores días para cosecharlas / Collage My, foto: pixabay.com
Aprenderás:
- Cuándo cosechar zanahorias
- Cómo conservar las zanahorias para el invierno
El momento adeco para cosechar las zanahorias es el principal secreto de su sabor dulce y su larga conservación. Si desentierras los tubérculos demasiado pronto, saldrán agos y se estropearán rápidamente. Y si llegas demasiado tarde, las zanahorias pueden agrietarse, pudrirse o perder su jugosidad.
Épocas óptimas para cosechar zanahorias
El momento de la cosecha depende de la variedad:
- Variedades de maduración temprana – pueden cosecharse tan pronto como 60 días después de la germinación, a partir de mediados del verano. Pero no pueden almacenarse durante mucho tiempo.
- Variedades de maduración media – maduran en 100 días, tienen una estructura densa y son más adecas para el almacenamiento.
- Variedades de maduración tardía – maduran en 120-140 días, se cosechan a finales de septiembre – principios de octubre. Son aptas para el almacenamiento invernal.
Importante: Cdo la temperatura desciende por debajo de +5 °C, se detiene el crecimiento de las zanahorias. Si se prevén lluvias, es mejor desenterrar el cultivo antes para evitar que se pudra.
¿Cómo puedo saber cuándo están maduras las zanahorias?
Aunque se desconozca la variedad, la madurez es fácil de determinar por los signos:
- las hojas inferiores del tallo se han vuelto amarillas;
- las raicillas han alcanzado un tamaño característico;
- el color se ha vuelto brillante e intenso;
- el sabor es dulce, sin amargor;
- la parte superior sobresale ligeramente del suelo y puede palparse bien.
Cómo cavar zanahorias correctamente
Para conservar las zanahorias durante más tiempo, es importante seguir unas reglas sencillas:
- desenterrarlas cdo el tiempo sea fresco y seco;
- en suelos ligeros, arrancar los frutos a mano; en suelos pesados, desenterrarlos cuidadosamente con una horca;
- no golpee la tierra, déjela secar y retírela a mano;
- Cortar inmediatamente el tallo, dejando un rabo de 0,5-1 cm;
- secar en el lecho durante 2-4 horas, luego poner a la sombra durante 2-3 días.
Cómo conservar las zanahorias en invierno
Tras la cosecha, las zanahorias se seleccionan, eliminando los frutos dañados. Se almacenan en cajas con arena o serrín en un lugar fresco y oscuro. La temperatura ideal de almacenamiento oscila entre 0 y +2 °C.
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